Разрязват се листата на зелката, като се отсранява твърдата им част. Лукът се запържва в половината от олиото, прибавя се нарязаният на ситно праз, задушава се, а след това се добавя и оризът. Долива се малко вода и се вари за да понабъбне оризът. Прибавят се червен пипер, сол и черен пипер на вкус. Сармите се увиват и нареждат плътно в тенджера, дъното на която е покрито със ситно нарязано зеле. Отгоре се залива с останалото олио, сармите се покриват с вода и се затискат с чиния. Варят се на тих огън. При поднасяне могат да се подлучат с чесън и оцет.