Новогодишна пита

Маята се замесва с хладка вода или мляко, щипка сол, лъжичка захар и 1/2 чаша брашно. След като втаса тя се изсипва в 1 кг брашно.

Отделно се разбиват яйцата и заедно с топлото мляко също се слагат в брашното. Тестото се замесва с ръце, натопени в мазнина дотогава, докато тя се поеме от хляба. Тестото се разделя на три топки, от които се плете питка, намазана с жълтък и сусам.

Питката се нарича Вечерна и се пече в силна фурна. Може да я оформите и на кръгла пита, както правят в Северна България, наричана Боговица, която украсяват с фигурки от тесто, прилични на слънце.